Zubereitung:

Karotten in 3-4 cm lange Stifte schneiden und in der Bouillon 8 Minuten kochen.
Makkaroni zu den Karotten geben und weitere 7 Minuten kochen.
Broccoli in Röschen schneiden und zu den Makkaroni geben. Kochen lassen bis alles gar ist. Abtropfen lassen.
Cervelats längs und quer halbieren, dann in schmale Stifte schneiden. Zwiebel in schmale Ringe schneiden. Petersilie hacken.
Zwiebel in der Pfanne mit etwas Bratfett andünsten, Cervelatstifte dazu geben und etwas anbraten.
Abgetropfte Brokkoli, Makkaroni, Karotten und Petersilie unter die Cervelatstifte mischen. Würzen nach eigenem  Geschmack.
Nun füllt man die ganze Mischung in 4 feuerfeste Formen. Rahm darüber giessen und Appenzellerkäse-Scheiben darüber legen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten gratinieren.