Zubereitung:

Äpfel in Bratbutter kurz dünsten und dann beiseite stellen.
Schinkenwürfel anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
Zwiebeln in Bratbutter andünsten. Reis zugeben, glasig dünsten.
Mit Apfelwein ablöschen. Bouillon portionenweise dazu giessen, unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten kochen.
Gegen Schluss der Kochzeit Äpfel, Schinken und Sbrinz darunter mischen. Heiss werden lassen und abschmecken.