Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und halbieren, auf der runden Seite mehrmals einschneiden. Alle Kartoffeln auf ein mit Backreinpapier ausgelegte Backblech legen. Öl mit den Gewürzen vermischen und mit einem Pinsel die Kartoffeln bestreichen. Ca. 20 Minuten im Ofen lassen.
Inzwischen Peperoni und Zucchetti halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Nach den 20 Minuten alles Gemüse über und zwischen die Kartoffelhälften streuen.
Weitere 20 Minuten im Backofen braten.