Biersauce

Zutaten für 4 Personen:

1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Thymianzweige
1½ dl Gemüsebouillon
1½ dl dunkles Bier
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter in weiter Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln andämpfen, Thymianzweige beigeben, mitdämpfen. Bouillon und Bier dazugiessen, auf ca. die Hälfte einkochen, absieben. Flüssigkeit in die Pfanne zurückgiessen. Crème fraîche darunterrühren. Kurz vor dem Servieren nur noch heiss werden lassen, würzen.