Blattsalat mit Camemberthaube

Zutaten für 4 Personen:

200 g Blattsalat
100 g Champignon
100 g Radieschen
2 Tomaten
2 Eier, gekocht
100 g Camembert
100 g Schinken, in dünnen Streifen
1 dl Sauerrahm
Schnittlauch
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Essig, Öl

Zubereitung:

Den Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Champignon und Radieschen in Scheiben schneiden. Tomaten achteln und Eier vierteln.
Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce mischen. Den Blattsalat in der Sauce gut vermischen und gleich auf 4 Teller verteilen.
Lagenweise Champignon, Radieschen, Eier und Tomaten auf die Blattsalate schichten.
Die Rinde des Camembert entfernen und das Innere mit Sauerrahm, Senf, Schinkenstreifen und Zitronensaft gut vermischen.
Die Camembertsauce als Haube oben auf die vier Salate legen, mit Schnittlauch bestreuen.

Variante:
Statt den Salat lagenweise aufzuschichten, kannst du auch alles durchmischen
und am Schluss die Camemberthaube aufsetzen.