Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und salzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter ständigem Wenden etwa 15 Minuten braun braten.
Tomaten schälen und in Scheiben schneiden.
Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
Knoblauch abziehen und würfeln. Zu den Kartoffeln geben.
Hitze reduzieren.
Die Kartoffeln mit den Tomaten bedecken und zugedeckt weich dünsten.
Mozzarella über die Tomaten verteilen und zugedeckt weiter dünsten bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen.