Zubereitung:

Käsesauce:
Butter warm werden lassen, Mehl unter Rühren beigeben und kurz dünsten. Milch und Rahm dazugiessen. Unter stetem Rühren aufkochen. 50 g Parmesan darunter mischen. Würzen.

Cannelloni:
Chinakohl im siedenden Wasser 3 Minuten blanchieren, dann kalt abspülen. Dicke Blattrippen entfernen.
Frischkäse mit 50 g Parmesan mischen, ev. würzen.
Aus dem Pastateig Streifen  schneiden, 5-6 cm x 8 -10 cm.
Die Teigstreifen mit den Chinakohlblättern und den Rohschinkentranchen belegen, darauf jeweils 1 EL Frischkäsemasse geben.  Die Teigstreifen einrollen und mit der Verschlussseite nach unten in eine gebutterte Auflaufform legen.
Mit der Käsesauce übergiessen. Die Cannelloni sollten mit Sauce überdeckt sein.

Backen:
Ca. 35 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen. Gegen Schluss der Backzeit etwas Milch darüber giessen und mit 20 g Parmesan bestreuen.