Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Champignon putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Gehackten Schnittlauch, Pilzscheiben und Rahm dazugeben. Nochmals etwas erwärmen und abschmecken.