250 g rote Bohnen

125 g geräucherter, gewürfelter  Speck

2 Zwiebeln

400 g Rindfleisch

3 Peperoni, grüne

3 Tomaten
5 dl Bouillon

2 EL Chilipulver

Pfeffer, schwarzer, grob gemahlener

Salz, Streuwürze

Zubereitung:

500 g Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, scharf anbraten und im Dampfkochtopf mit 2 dl Bouillon 30 Minuten dämpfen.
Speck anbraten, die klein geschnittenen Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Die Peperoni in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mitdünsten.
Speck, Zwiebeln und Peperoni zum Rindfleisch im mittlerweile geöffneten Dampfkochtopf geben. Den Rest der Bouillon dazu giessen und köcheln lassen.
Die Bohnen zusammen mit den geschälten und geviertelten Tomaten dazu geben. Köcheln bis die Tomaten weich sind.
Würzen mit Chili, Pfeffer, Salz und Streuwürze je nach Geschmack.