Chinakohlsuppe mit Huhn

Zutaten für 4 Personen:

1 Pouletbrust
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe in Scheibchen
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
1 Karotte, in Scheiben
1 kleiner Chinakohl, ca. 300 g, in feinen Streifen
1,5 l Hühnerbouillon
30 g Glasnudeln
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Pouletbrust in schmale Streifen schneiden und scharf anbraten, beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer grossen Pfanne im warmen Öl andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Karottenscheibchen und Pouletstreifen dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln. Chinakohlstreifen dazugeben und weich kochen.
Glasnudeln in kaltem Wasser ca. 1 Min. einweichen, mit der Küchenschere in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Bei kleinster Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen, würzen.

Diese Suppe erhielt von meinem Sohn das Prädikat "gut".
Das will was heissen! ;-)