Zubereitung:

Den Reis mit ca. 7 dl gesalzenem Wasser aufkochen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Bratfett dünsten.
Das Corned Beef zerkleinern und mit den Zwiebeln bei geringer Hitze köcheln und zerfallen lassen.
Den fertigen Reis zu den Zwiebeln und dem Fleisch mischen, evt. pfeffern und salzen.
Die Gurken und die Tomate in kleine Würfel schneiden und unter die Reis - Corned Beef - Mischung geben.
Kräftig mit Curry würzen.
Alles gut mischen und nochmals  kurz erhitzen.