Erbsensuppe

Zutaten für 4 Personen:

250 g getrocknete gelbe Erbsen
1 Lauch
1 Zwiebel
1 Karotte
3 Bouillonwürfel
Pfeffer, Salz, Curry
Bratfett

Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen in 1 1/2 Litern Wasser. (Auf dem Erbsenpack steht vielleicht "Einweichen unnötig" - glaube das nicht!)
Die Karotte in kleine Würfel schneiden. Lauch oder Zwiebeln fein schneiden und mit etwas Fett glasig dünsten.
Ablöschen mit den Erbsen und den 1 1/2 Litern Erbsenwasser.
Die Karottenstücke und den Bouillonwürfel beigeben und umrühren.
Kochen bis die Erbsen weich sind. Kann eine Stunde dauern. Ein Dampfkochtopf schafft das locker in 20 Minuten.
Nachwürzen nach Geschmack mit Pfeffer, Curry und Salz.
Wenn du jetzt das Ganze mit dem Mixstab bearbeitest, erhältst du eine fein mundende Erbsensuppe.