Zubereitung:

Zwiebeln enthäuten, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln je nach Dicke halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Speckwürfelchen in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben und etwas Farbe annehmen lassen, Paniermehl unterrühren und beiseite stellen.
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut anbraten lassen. Hitze etwas reduzieren und die Kartoffeln unter häufigem Wenden in ca. 20 Minuten rundum braun und knusprig braten.
Gegen Schluss die Speckwürfelchen und die Zwiebeln darunter mischen und kurz heiss werden lassen.