Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung nur kurz mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 4 Min. ziehen lassen. Öfters mit einer Gabel lockern. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Paprika in feine Würfel und Lauch in dünne Ringe schneiden. Ca.1/2  Knoblauchzehe pressen und mit Sojasauce mischen.
Fett im Wok oder beschichteter hoher Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen. Kalbfleisch scharf anbraten. Peperoni, Lauch und Sojasauce dazumischen und köcheln bis Peperoni etwas weich wird.
Nudeln dazumischen.
Geschlagene Eier unter die Nudel-Gemüse-Mischung geben und unter ständigem Rühren stocken. Unter Rühren ca. 5 Min. braten.