Zubereitung:

An den Tomaten einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Die Tomaten mit einem scharfkantigen Löffel aushöhlen und das Innere mit Salz und Pfeffer aushöhlen. Das entfernte Tomatenmark beiseite legen.
Schinkentranchen klein schneiden und Emmentaler reiben. Das zerkleinerte Basilikum mit Schinken, Emmentaler, Quark, Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. Falls die Masse zu knapp ist fügt man etwas vom beiseite gelegten Tomatenmark dazu.
Die Masse in die Tomaten füllen und mit den Deckeln verschliessen.
Jede Tomate einzeln in Alufolie einpacken und auf dem Grillrost etwa 20 Minuten grillieren.