Zubereitung:

Die Zucchini schälen, Ansatz wegschneiden und der Länge nach halbieren.
Mit einem Teelöffel die Zucchini aushöhlen.
Die Eier verrühren und die Tomaten und Zwiebel sehr fein hacken. Tomaten und Zwiebel zu den Eiern geben. Würzen.
Diese Eimischung in die ausgehöhlten Zucchini giessen.
Die Zucchini in der Bratpfanne bei niedriger Temperatur garen bis die  Eimischung stockt und die Zucchini weich sind.