Gemüse-Curry

Zutaten für 4 Personen:

300 g Reis
2 mittlere Zwiebeln
3 - 4 Zucchini
3 Bananen
2 rote Peperoni
Pfeffer, Salz, Aromat
Bratbutter
5-6 dl Milch
5 Scheiben Scheiblettenkäse (oder anderen Schmelzkäse)
2-3 EL Currypulver (je nach Sorte)
ev. Saucenbinder

Zubereitung:

Reis in 7 dl gesalzenem Wasser garen.
Zwiebeln rüsten und in Scheiben schneiden, Peperoni waschen und ohne Kerne in Streifen schneiden. Zucchini schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Bananen scheibeln.
Mit etwas Bratbutter zuerst die Zwiebelringe und Peperonistreifen dünsten. Dann die Zucchetischeibchen zugeben und weiter dünsten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Wenn die Zucchetischeibchen schon ordentlich weich sind, die Bananenstücke zugeben und noch ein paar Minuten köcheln
- Sauce:
Die Milch erwärmen.
Den Käse dazu geben und schmelzen lassen.
Das Currypulver nach und nach dazu geben und immer wieder probieren "bis es stimmt". Nicht zu stark erhitzen.
Wenn die Sauce zu dünn ist, kommt der Saucenbinder zum Zug.
Reis und Gemüse auf Tellern anrichten und das Gemüse mit der Currysauce übergiessen.