Gemüsestrudel

Zutaten für 4 Personen:

400 g Bohnen oder anderes Gemüse
200 g Peperoni, verschiedene Farben
120 g Cantadou Kräuter-Frischkäse
100 g Rohschinkenwürfel
2 Eier
2 EL geriebenen Käse (50 g)
1 Blätterteig, 500 g, ausgewallt
2 EL Öl
Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Bohnen gar kochen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Peperoni in Würfel schneiden und weich dämpfen.
Gemüse, Schinken, Cantadou, verquirlte Eier und geriebenen Käse zu einer Füllung vermischen. Würzen nach eigenem Geschmack.
Teig ausbreiten und in eine passende Anzahl Vierecke schneiden.
Füllung auf die Vierecke verteilen, Vierecke über's Eck schliessen und mit etwas Öl bestreichen.
Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.