Geschnetzeltes mit Kastanien

Zutaten für 4 Personen:

400 g Geschnetzeltes Rindfleisch (oder Truten)
300 g geschälte Kastanien (Marroni)
3 dl Bratensauce
2 dl Bouillon
1 dl Rotwein
Salz, Pfeffer
Bratfett, Butter
1 EL Zucker

Zubereitung:

Das Geschnetzelte salzen und pfeffern und mit etwas Bratfett scharf anbraten. Mit Bratensauce ablöschen und dann leise köcheln lassen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz etc.
In einer zweiten Bratpfanne die Kastanien mit etwas Bratfett oder Butter anbraten. Mit Zucker überstreuen und karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und nach dem Einkochen die Bouillon zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nun werden die Kastanien zu dem Geschnetzelten dazu gegeben. 5 Minuten köcheln - fertig.