Geschnetzeltes auf Toast mit Raclettekäse

Zutaten für 4 Personen:

600 g geschnetzeltes Schweinefleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 rote Peperoni, entkernt, in Würfeln
1 gelbe Peperoni, entkernt, in Würfeln
1/2 Zucchetti, in Würfeln
2 EL Tomatenpüree
1 TL Thymianblättchen, gehackt
1 EL Majoranblättchen, gehackt
1/2 TL Paprika-Pulver
1/2 dl Weisswein
1 1/2 dl Gemüsebouillon
100 g Raclettekäse, grob gerieben
1⁄2 TL Salz
Bratbutter zum Braten
8 Toastbrot-Scheiben

Zubereitung:

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen.

Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, salzen. Warm stellen

Hitze reduzieren. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen,

evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel, Peperoni, Zucchetti und Tomatenpüree andämpfen.
Kräuter beigeben, mitdämpfen. Wein und Bouillon dazu giessen.

Fleisch wieder beigeben, köcheln bis das Gemüse weich ist. Würzen nach Bedarf und Geschmack. Käse darüber verteilen, zugedeckt schmelzen.

Die Toastbrotscheiben toasten oder im Ofen rösten. Geschnetzeltes darauf anrichten.