Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und von den Stängelansätzen befreien.  (Oder Pelatis verwenden)
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Fleisch kurz abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und schräg zur Faser in feine Streifen schnetzeln.
Fleisch in Fett oder heisser Butter rundum leicht anbraten. Die Zwiebeln zufügen und in etwa 2 min. glasig dünsten.
Tomaten einrühren, fein gehackte Knoblauchzehe darüber streuen und alles unter Rühren schmoren. (Das Gemüse sollte weich sein)
Crème fraîche einrühren und das Gericht kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack.
Zuletzt den Käse reiben, über das Geschnetzelte streuen und bei aufgelegtem Deckel schmelzen lassen.