Glasierte Karotten

Zutaten für 4 Personen:

1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
70g Kochspeck in feinen Würfelchen
600g Karotten, in Stifte geschnitten
1/2 Teelöffel milder Curry
1 Teelöffel Salz
1 dl Wasser
1/2 Teelöffel Zucker

Zubereitung:

Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Speck andämpfen.
Karotten beigeben, Curry darüber streuen, mitdämpfen. Karotten salzen, Wasser dazu giessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Zugedeckt ca.10 Min. knapp weich kochen, dann Flüssigkeit offen fast ganz einkochen, Zucker darüber streuen, und Karotten darin wenden, bis sie glänzen.