Zubereitung:

Birnen in kleine Stücke schneiden. Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Bratbutter dünsten, beiseite stellen. Gorgonzola in Würfel schneiden.
Gehackte Zwiebel in der Bratbutter dünsten. Reis zu geben und unter Rühren glasig dünsten. Weisswein dazu giessen und einkochen lassen.
Jeweils nur so viel Bouillon zu geben, dass der Reis immer bedeckt ist. Häufig rühren.
Köcheln bis der Reisig cremig ist.
Gorgonzola, Pilze und Birnenstücke untermischen. Nur noch heiss werden lassen.
Würzen nach eigenem Geschmack.