Zutaten für 4 Personen:
500 g Rindsvoressen
2 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Peperoni, grün und gelb
250 g Tomaten
500 g Kartoffeln
Bratfett
Pfeffer
1-3 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel
etwas Majoran
1 TL Salz
2-3 dl Bouillon oder RotweinZubereitung:
Rindsvoressen allenfalls in passende Stücke zerkleinern.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
Alles zusammen im Brattopf gut dämpfen.
Pfeffer, Paprika, Salz, Majoran und Kümmel darüber streuen und mitdämpfen.
90 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt leise kochen lassen. - Während dem
Kochen nach und nach die Bouillon oder den Rotwein dazu geben.
Peperoni in Streifen schneiden, gehäutete Tomaten vierteln und die
Kartoffeln in Würfel schneiden. Alles in die Pfanne geben und nochmals 30
Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf mit Wasser ergänzen. |
