Herbst - Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Personen:

500 g Schweinefleisch, geschnetzelt
1 Zwiebel, gehackt
100 g Trauben, halbiert, möglichst ohne Kerne
1-2 Birnen, in kleine Schnitze geschnitten
2 EL Mehl
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
3 dl Fleischbouillon
3 EL Rahm
2 EL Weisswein
Saucenbinder
Bratbutter
Salz, Pfeffer, Streuwürze

Zubereitung:

Mehl mit dem Salz und dem Paprikapulver mischen und das Geschnetzelte damit bemehlen.
In der heissen Bratbutter das Geschnetzelte 3 Minuten anbraten, dann beiseite stellen.
In der selben Pfanne die gehackte Zwiebel andünsten und dann die Bouillon dazu geben und aufkochen. Geschnetzeltes wieder beigeben.
Bei reduzierter Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln. Rahm beigeben.
Wenn nötig Saucenbinder mit dem Weisswein mischen und unter ständigem Rühren zum Geschnetzelten geben.
Die Trauben und Birnenschnitze zum Fleisch geben und noch ein paar Minuten leise köcheln.
Würzen nach eigenem Geschmack.