Indianischer Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen:

Salat:
750 g Kartoffeln
250 g Tomaten
2 Scheiben Ananas
1 Banane
250 g Maiskörner
1/2 Zitrone
einige grüne Salatblätter

Sauce:
2 dl Sauerrahm - Quark - Mischung
2 TL Senf
1-2 EL Mayonnaise (fakultativ)
2-3 EL Essig
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
ev. 1 dl Milch

Zubereitung:

Kartoffeln weich garen, schälen und auskühlen lassen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und salzen.
Tomaten und Bananen in Scheiben schneiden.
Ananas würfeln. Zitrone aus der Schale schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein hacken.
Alle Saucenzutaten verrühren und herzhaft würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, mit Milch verdünnen.
Kartoffelscheiben, Bananen- und Tomatenscheiben sowie Ananaswürfel, Maiskörner und die zerhackte Zitrone sorgfältig mit der Sauce mischen.