Jägersauce

Zutaten für 4 Personen:

200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge), in Scheiben
1 Zwiebel, gehackt
1 rote Peperoni, in feinen Streifen
2 dl Fleischbouillon
1 dl Rotwein
1 EL dunkle Sojasauce
1 dl Saucenhalbrahm
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Bratbutter
1 EL Mehl

Zubereitung:

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
Zwiebel und Peperoni andämpfen, Mehl darüber streuen. Pilze ca. 5 Min. mitdämpfen. Rotwein dazu giessen und einkochen lassen. Bouillon dazu giessen, aufkochen. Sojasauce und Rahm dazu geben, Hitze reduzieren, köcheln, bis die Sauce sämig ist. Würzen nach eigenem Geschmack.