Kalbsfrikassee mit Gemüse drin

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kalbfleisch
500 g Gemüse (z.B. Lauch, Zwiebeln, Karotten, Bohnen, Peperoni oder so)
1 dl Weisswein
5 dl Bouillon
40 g Fett
30 g Mehl
0.5 dl Rahm
Salz, Pfeffer, Streuwürze

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden und in heissem Bratfett scharf anbraten.
Mit Wein ablöschen und im Dampfkochtopf 20 Minuten dämpfen. Dampfkochtopf öffnen und das klein geschnittene Gemüse beigeben. Mit Mehl bestäuben und Bouillon zufügen.
Kochen unter gelegentlichem Umrühren bis das Gemüse gar ist. Würzen nach eigenem Geschmack.
Am Schluss Rahm zugeben und nur noch kurz aufkochen.