Zubereitung:

Die Schnitzel halbieren.
Mozzarella in 8 Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne die  Schnitzel beidseitig anbraten und dann in Alufolie einpacken und im Ofen bei 80 Grad warm stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in der Bratpfanne andünsten. Die geschälten Tomaten zerkleinern und zugeben. Zugedeckt köcheln und ab und zu umrühren bis alles weich ist.
Wenn die Sauce genug eingedickt ist, die Schnitzel hineinlegen, würzen und mit den Mozzarella-Scheiben bedecken. Bei zugedeckter Bratpfanne erhitzen bis die Käsescheiben geschmolzen sind.