Karottenencrèmesuppe

Zutaten für 4 Personen:

400 g Karotten
400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 l Gemüsebouillon
3 dl Milch
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer, Aromat

Zubereitung:

Karotten und Kartoffeln schälen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Alles zusammen mit der gehackten Petersilie und der Bouillon in einem hohen Topf aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 min kochen.
Die Suppe pürieren. Milch, Rahm, Salz und Pfeffer dazugeben und unter Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen (nicht kochen).