Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, Birnen schälen, vierteln ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Camembert in Stücke schneiden. Kartoffeln, Birnen und Käse lagenweise in eine flache Auflaufform schichten. Mit einer Käseschicht abschliessen.
In einem Topf Butter leicht erhitzen, mit dem Mehl eine Schwitze bereiten und Rahm und Wasser dazu giessen. Während dem Aufkochen fleissig mit dem Schwingbesen rühren. Würzen, über die Kartoffel-Birnen-Käse-Masse geben.
Ca. 60 Minuten gratinieren.