Zutaten für 4 Personen:
800 g kleine Kartoffeln, ungeschält
1 kleiner Blumenkohl
100 g Karotten
2 Cervelats
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
Essig, Öl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
2 dl Gemüsebouillon Zubereitung:
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, Karotten schälen und in Scheiben
schneiden. Alles im Dampfkorb weich garen. (Die Garzeiten sind
unterschiedlich, Karotten brauchen am längsten)
In der heissen Gemüsebouillon eine halbe Stunde ziehen lassen.
Cervelats in Scheiben schneiden, Tomaten in Stücke teilen.
Sauce: Gehackte Zwiebel und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch mit den
übrigen Zutaten mischen.
Abgetropftes Gemüse, Cervelat und Tomaten mit der Sauce vorsichtig
vermischen. |
