Zubereitung:

Die Saucisson ca. 45 Min. im Wasser ziehen lassen; nicht kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
Käse raffeln oder in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Eine erste Lage Kartoffelscheiben in eine Gratinform legen und mit Pfeffer, Salz und Streuwürze sparsam würzen. Darüber kommt eine Lage Zwiebeln und Knoblauch, dann eine Lage Wurstscheiben.
Je nach Gratinform braucht es zwei bis drei Lagen. Abschliessen mit einer Lage Greyerzerkäse und den Butterflocken.
Weisswein über das Gratin giessen und 15 Min. bei 250 Grad gratinieren. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die Bouillon zufügen.
Ca. 1 Stunde garen lassen und von Zeit zu Zeit prüfen, ob noch genug Flüssigkeit da ist.