Festliche Kartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 dl Weisswein
1 l Bouillon
1/2 TL Lebkuchengewürz
Salz, Pfeffer, Streuwürze, Muskat
Bratöl
2 dl Rahm

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und im Bratöl dünsten. Ablöschen mit dem Weisswein, dann die Bouillon dazu giessen. Die Kartoffeln zugeben und gründlich weich kochen. Fein gehackte Knoblauchzehe zufügen. Alles fein pürieren.
Abschmecken mit den Gewürzen.
Dem Rahm das Lebkuchengewürz zugeben und schlagen.
Den Schlagrahm zu der Suppe servieren.