Zubereitung:

Lauch ganz fein schneiden/hacken. In der Butter kurz andünsten.
Wein und Bouillon dazu giessen und 10 Minuten köcheln lassen.
Rahm mit den beiden Eigelben gut verrühren und unter Rühren in die Suppe giessen.
Nur noch heiss werden lassen, nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
Abschmecken nach eigenem Geschmack.
Kresse über die Suppe streuen.