Mexikanische Schweinsschnitzel

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel
50 g Bratfett
1 Zwiebel
2 Peperoni (rot/grün)
1 kleine Dose Maiskörner
1 kleine Dose rote Bohnen
4 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Zucker

Zubereitung:

Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz bestäuben und in einer Bratpfanne rundum braun braten.
Mit Chilipulver tüchtig würzen und beiseite stellen.
Zwiebel und Peperoni waschen und in Stücke schneiden und im verbliebenen Fett andünsten. Mais und Bohnen abspülen, abtropfen und auch in die Pfanne geben.
Das Gemüse mit Gewürzen, Tomatenmark und Zucker abschmecken.
Die Schnitzel wieder dazugeben und zugedeckt fertig kochen..