Zutaten für 4 Personen:
400 g geschnetzeltes Rindfleisch
300 g Kartoffeln
1 rote Peperoni
400 g gehackte Tomaten
300 g rote Bohnen (Dose)
300 g Maiskörner (Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Peperoncino, fein gehackt
1 dl Fleischbouillon
1 EL getrockneter Oregano
Chilipulver, Salz
Bratfett, 2 EL Speiseöl
100 g Crème fraîcheZubereitung:
Das geschnetzelte Rindfleisch marinieren mit dem Speiseöl, Oregano,
Knoblauch und Peperoncino. 30 Minuten einwirken lassen.
Im heissen Bratfett das Rindfleisch kurz und scharf anbraten. Fleisch
herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel würfeln und glasig dämpfen. Gewürfelte Kartoffeln und gewürfelte
Peperoni beigeben und ein paar Minuten mitdämpfen. Bouillon, Knoblauch und
Tomaten zufügen und aufkochen.
Rindfleisch wieder beigeben und zugedeckt etwa 30 Minuten bei kleiner
Hitze schmoren. Gelegentlich umrühren und wenn nötig Flüssigkeit ergänzen.
Bohnen und Mais dazu geben und nochmals heiss werden lassen. Abschmecken
mit Salz und Chilipulver.
Crème fraîche dazu servieren. |
