Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen.
Champignon säubern und in Scheiben schneiden. 
Karotten schälen, in Scheiben schneiden und fast gar kochen (5 Minuten in der Mikrowelle)
Schinkenscheiben in Streifen schneiden und kurz anbraten, raus nehmen.
Pilze und Karotten in der Bratpfanne 5 Minuten dünsten.
Eier, Rahm und Sojasauce  mischen.
Die abgetropften Nudeln zusammen mit den Bohnen und dem Schinken zu den Pilzen und Karotten geben. Würzen nach eigenem Geschmack. Ein paar Minuten braten, dann die Ei-Rahm-Mischung zugeben und durchmischen bis die Eier stocken.