1 Knoblauchzehe

120 g Speck

500 g Schweinefilet

1,5 dl Sahne

2 El. Butter

2 El. Weinbrand

120 g Parmesan

400 g Bandnudeln

Salz, Pfeffer
 

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Speck würfeln, Fleisch in Streifen oder in so genannte Medaillons schneiden.
Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Speck und Fleisch zugeben und rundum bräunen. Mit etwas Wasser und Weinbrand ablöschen und köcheln lassen.
Bandnudeln kochen.
Sahne und Parmesan in die Sauce rühren, abschmecken. Zusammen mit den Nudeln servieren.