Zubereitung:

Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Zwiebel ganz fein hacken und mit der Butter glasig dünsten. Marroni und Bouillon dazu fügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln.
Die weich gekochten Marroni auf einen Teller geben und vierteln. Dann wieder in die Pfanne geben. Restflüssigkeit fast einkochen lassen.
Marroni, Zwiebeln und Flüssigkeitsrest zur Salatsauce geben und mischen.
Die Specktranchen in schmale Streifen schneiden und in der Bratpfanne knusprig braten.
Gewaschenen und getrockneten Nüsslisalat mit der Salatsauce mischen.
Salat auf Tellern anrichten und die noch warmen Speckstreifen darüber streuen.