Zubereitung:

Die Kastanien etwas auftauen und in kleine Scheibchen schneiden.
Knoblauch fein hacken. Trüffel
In einer Pfanne die Butter erwärmen. Das Mehl darüber streuen und bei kleiner Hitze dünsten. Gut verrühren und Bouillon und Rahm dazu giessen. Glatt rühren und aufkochen. Die Trüffel mit der Einlegeflüssigkeit dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Würzen.
In einer Bratpfanne Bratbutter und Öl erhitzen. Kastanienscheibchen und Knoblauch darin knusprig rösten. Ev. würzen.
Teigwaren in Salzwasser kochen, auf Tellern anrichten, Trüffelsauce darüber giessen und mit den knusprigen Kastanienscheibchen bedecken.