Zubereitung:

Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln (oder: die Pelati-Dose öffnen). Die Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen, Zwiebel und Peperoni darin 2 - 3 Minuten andünsten. Die Tomaten und den Knoblauch dazu geben, salzen und pfeffern. Bei etwas mehr als mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Peperoni weich sind. Eine Servierschüssel vorwärmen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und in der vorgewärmten Schüssel mit der Sauce vermischen. Die Eier darüber aufschlagen und alles schnell und gründlich vermischen. Mit dem Basilikum bestreut servieren, den Parmesan extra dazu reichen.