Zubereitung:

Champignons in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Champignons mit etwas Bratbutter in der Bratpfanne portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch andämpfen. Champignons wieder zufügen, würzen und mit Mehl bestäuben, kurz dünsten. Wein dazugeben und vollständig einkochen. Wasser dazu giessen, köcheln, Rahm dazugeben und nur noch heiss werden lassen.
Brotscheiben auf ein Backblech (mit Backpapier) legen, trockenes Brot mit Weisswein beträufeln. Käsescheiben darauf legen, mit Paprikapulver bestreuen.
Ca. 5 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Brotscheiben auf Teller geben und mit den heissen Champignons überdecken, mit Petersilie bestreuen.