Zubereitung:

Rettich in ganz dünne Scheiben hobeln, mit Salz bestreuen und 20 Minuten beiseite stellen.
Die gewaschenen Äpfel in Viertel teilen, entkernen und in feine Streifen (Am besten mit einem Julienne- oder Fadenschneider) schneiden.
Joghurt mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zucker und Senf mischen. Apfelstreifen unter das Joghurt mischen.
Apfeljoghurt und abgetropfte Rettichscheibe auf Tellern anrichten und mit Kresse dekorieren.