Rindssaftplätzli

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rindsplätzli, dünn geschnitten
6 Karotten
2 grosse Zwiebeln
350 g Stangensellerie
200 g Champignons
2 TL Senf
Bratöl
2 dl Rotwein
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Die Plätzli mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotten längs vierteln und in 5 cm lange Stücke schneiden. Stangensellerie längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Champignons vierteln. Alles Gemüse mischen.
Bratöl warm werden lassen und den Pfannenboden mit Gemüse belegen. Plätzli auf's Gemüse legen und mit dem Rest Gemüse bedecken. 5 Minuten dämpfen.
Den Wein dazu giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze (nicht kochen) etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Mit Teigwaren oder Kartoffelstock servieren.

Wer mit dem Namen Saftplätzli sprachlich irritiert ist, stelle sich ein geschmortes Schnitzel vor. ;-)