Zubereitung:

Rippli in heisser Bratbutter von beiden Seiten braten und beiseite stellen.
Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten und entkernte Äpfel in Scheiben schneiden.
Zwiebelspalten dünsten, Pilze nach ein paar Minuten dazu geben und ebenfalls dünsten, wenn nötig etwas Flüssigkeit zu giessen. Apfelscheiben, Bouillon und Apfelsaft dazu geben und etwas köcheln lassen.
Die Rippli auf das Apfel-Champignon-Gemüse legen und alles bei wenig Hitze garen lassen.
Gegen Schluss den Rahm zu giessen, kurz heiss werden lassen, nach eigenem Geschmack würzen und mit der Petersilie bestreuen.