Zutaten für 4 Personen:
600 g Rippli (Kasseler)
700 g Kartoffeln
600 g Karotten
1 Bund Schnittlauch
2 EL Butter
2 EL Mehl
3 dl Gemüsebouillon
3 dl Milch
1 EL Currypulver
Salz, PfefferZubereitung:
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und
in Würfel schneiden. Salzen.
Karotten schälen, in Scheiben schneiden und gar kochen. Würzen mit Salz
und Pfeffer.
2 EL Butter in der Pfanne schmelzen, 2 EL Mehl dazu geben und gut
verrühren. Milch und Bouillon dazu giessen und unter Rühren aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Kartoffelwürfel und Karottenscheiben zur Béchamelsauce geben. Leicht
köcheln lassen.
Die Rippli in einer Bratpfanne beidseitig etwa 5 Minuten braten.
Bèchamelgemüse mit gehacktem Schnittlauch überstreuen und zu den Rippli
servieren. |
