2 El. Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

450 g Erbsen

Salz

Pfeffer

6 Scheiben Frühstücksspeck, in dünne Streifen geschnitten
oder Schinkenstreifen

1 Spur Zucker
Weissbrot

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln verstärken den Eigengeschmack der Erbsen.
Öl erhitzen und Speck braten.
Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
Erbsen, Salz, Pfeffer und Zucker dazu geben,
Bei schwacher Hitze weitere 10 Min. köcheln.
Getoastete Weissbrotscheiben dazu servieren.