Salatsauce mit Ei

Zutaten für 4 Personen:

1-2 hart gekochte Eier
1 Prise Salz
Pfeffer
5 Löffel Öl
2 Löffel Balsamico - Essig,
etwas Senf

Zubereitung:

Die gekochten Eier halbieren und Eigelb und Eiweiss trennen. Das Eigelb zerreiben und mit mit den restlichen Zutaten der Sauce zu einer glatten Sauce vermischen. Zuletzt das gehackte Eiweiss hinzugeben.