Zubereitung:

Die Wirzblätter portionenweise ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen. Abtropfen, auf einem Küchentuch auslegen, flach drücken und die groben Rippen flach schneiden. Blanchierwasser beiseite stellen. Je 10 Blätter überlappend nebeneinander legen, die Saucissons darauf legen, Seitenränder einschlagen, die Saucissons satt einwickeln und mit Küchenschnur binden.
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel beigeben, andämpfen.
Kartoffelwürfel beigeben, kurz mitdämpfen, Saucissons darauf legen.
3 dl Blanchierwasser dazu giessen, aufkochen, würzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Min. köcheln. Saucissons herausnehmen und Küchenschnur entfernen. Saucissons schräg in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden, mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.